Cho dù đó là sự thay đổi trong lối sống và nhu cầu của người tiêu dùng hay sự hỗ trợ kỹ thuật của công nghệ đông lạnh thực phẩm và hậu cần chuỗi lạnh,"món ăn đã chuẩn bị"đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Thủy sản tận dụng xu hướng này, việc hình thành các món thủy sản chế biến sẵn, thâm nhập vào thị trường đại dương xanh cũng trở thành biện pháp quan trọng để ngành mở rộng kênh, thị trường tiêu thụ. Tất nhiên, cá, tôm, cua, thủy sản có vỏ có đặc tính phức tạp hơn trong quá trình chế biến, nhưng cũng cho mọi người thấy rằng máy thái cá tươi và các thiết bị khác đóng một vai trò quan trọng.

Hiện nay, thực phẩm chế biến sẵn chỉ chiếm khoảng 10% tổng ngành. Tuy nhiên, khi mọi người ngày càng mong muốn được thỏa mãn về mặt ẩm thực hơn từ việc nấu nướng, thì không gian gia tăng cho phân khúc này sẽ vô cùng rộng lớn. Đặc biệt đối với việc xử lý các sản phẩm thủy sản phức tạp, việc tăng cường phát triển sản phẩm thủy sản đúc sẵn đã trở thành sản phẩm của ngành trong những năm gần đây nhằm khai thác nhu cầu tiêu dùng và bắt kịp xu hướng thị trường. Với sự ra đời và phổ biến của các sản phẩm như tôm càng ăn sẵn, sò điệp, món cá muối và bánh bao hải sản, việc chế biến sâu các sản phẩm thủy sản đã mở ra những cơ hội phát triển mới. Ngoài ra, sự ra đời của các sản phẩm như chả cá chế biến sẵn cũng kéo theo sự phát triển của ngành chế biến thủy sản.

Là loại thủy sản có tính phổ biến ăn được cao, cá cũng chiếm tỷ trọng lớn trong việc phát triển các món ăn chế biến sẵn. Đặc biệt những năm gần đây, món cá muối trở nên phổ biến bởi tính mát, ngon miệng. Điều quan trọng nữa là thành phần chính của phi lê phù hợp với công suất chế biến tương ứng. Do hiệu suất ổn định của máy cắt cá tự động trong những năm gần đây, máy thái thủ công mô phỏng truyền động đã thể hiện sức mạnh của mình trong việc hình thành phi lê và cắt xiên phi lê một lần, duy trì độ dày đồng đều của thành phẩm và hiệu quả cắt lát, đồng thời có cũng hỗ trợ chế biến rau cá chế biến sẵn từ thượng nguồn.