Trong những năm gần đây, với sự gia tăng dân số và trình độ kinh tế được cải thiện, Trung Quốc đã trở thành thị trường tiêu thụ thịt lợn lớn nhất thế giới. Theo thống kê, Trung Quốc tiêu thụ hơn 50 triệu tấn thịt lợn mỗi năm, chiếm gần một nửa sản lượng toàn cầu. Thịt lợn ở nước ta được yêu mến dân tộc rất cao, cách ăn cũng rất đa dạng. Sườn heo là nguyên liệu nấu ăn rất phổ biến, trong quá trình chế biến sườn, nhiều doanh nghiệp sẽ sử dụng cưa xương để cắt xẻ. Sườn heo có hương vị thơm ngon, không chỉ xương giàu collagen, bám vào dầu cũng ít. Dù là canh sườn heo hầm hay sườn heo kho tộ đều là món ăn tự chế biến phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ. Trước đây sườn thường được cắt bằng tay của người bán thịt nhưng độ cứng của sườn cao, Việc cắt bằng tay thuần túy tốn rất nhiều thời gian và công sức, dùng lực không đúng sẽ gây thương tích cho người. Ngoài ra, việc cắt bằng tay cũng có thể gây ô nhiễm nhân tạo cho sườn, làm tăng rủi ro về an toàn thực phẩm. Trong trường hợp này, máy cưa xương đã trở thành một thiết bị thiết yếu trong ngành chế biến thịt lợn và triển vọng phát triển của nó cũng ngày càng thu hút nhiều sự chú ý.

Máy cưa xương là thiết bị cưa phân hủy thịt, xương, thịt đông lạnh, gia cầm, cá lý tưởng, được sử dụng rộng rãi trong các nhà máy chế biến thực phẩm, lò mổ, nhà máy sản xuất thịt, khách sạn thức ăn nhanh và những nơi khác. So với cách cắt thủ công truyền thống, máy cưa xương có ưu điểm là hiệu suất cao, độ chính xác cao và độ an toàn tốt nên dần được sử dụng trong ngành chế biến thịt lợn trên quy mô lớn.

Khi Trung Quốc trở thành nước tiêu thụ thịt lợn lớn, nhu cầu thị trường về máy cưa xương ở Trung Quốc cũng ngày càng tăng. Ngày càng có nhiều doanh nghiệp bắt đầu chú ý đến việc nghiên cứu phát triển và sản xuất máy cưa xương, hy vọng đáp ứng nhu cầu thị trường về thiết bị hiệu suất cao, độ chính xác cao, an toàn và đáng tin cậy.

Đồng thời, về mặt công nghệ, sự phát triển của máy cưa xương cũng dần phát triển theo hướng thông minh, tự động hóa. Trong những năm gần đây, nhiều nhà sản xuất máy cưa xương đã bắt đầu giới thiệu các công nghệ tiên tiến như trí tuệ nhân tạo, Internet vạn vật, v.v., để đạt được khả năng giám sát và quản lý thiết bị theo thời gian thực, đồng thời nâng cao hiệu quả và chất lượng xử lý.

Tóm lại, Trung Quốc đã trở thành nước lớn trên thị trường tiêu thụ thịt lợn toàn cầu, điều này mang đến cơ hội phát triển lớn cho ngành máy cưa xương. Trong tương lai, chúng tôi tin rằng máy cưa xương sẽ có phạm vi ứng dụng rộng hơn và sẽ không ngừng được cải tiến, cải tiến về công nghệ, tiếp thêm sức sống và động lực mới cho sự phát triển của ngành chế biến thịt lợn.