Sau khi bước vào thời đại búa máy, viên thịt bò đã đạt được sản lượng lớn và đi vào kênh của các siêu thị lớn và đi vào tầm nhìn của người tiêu dùng quốc gia. Ngày càng có nhiều viên thịt bò Triều Sơn tiện lợi phù hợp với nhiều tình huống hơn, tích lũy được lượng lớn khán giả và trở thành một hit lớn trong các món ăn chế biến sẵn trực tuyến.

Chế biến thịt viên, tức là sử dụng nhiều loại thịt làm nguyên liệu thô, thông qua một quy trình đặc biệt để tạo ra các sản phẩm viên, từ đó tăng giá trị gia tăng của sản phẩm, cải thiện lợi ích kinh tế của sản phẩm. Với áp lực ngày càng tăng về khối lượng chế biến và cạnh tranh trên thị trường, chi phí lao động tăng cao và những hạn chế của các phương pháp chế biến truyền thống, thiết bị dây chuyền sản xuất thịt viên đã phát triển nhanh chóng. Ganyun Machinery là một trong những doanh nghiệp trong nước đầu tiên tiến hành nghiên cứu và phát triển thiết bị chế biến thịt viên, đã nắm vững công nghệ cốt lõi của thiết bị chế biến thịt viên và trong quá trình phát triển hơn 10 năm, từ máy độc lập ban đầu đến thiết bị dây chuyền lắp ráp thịt viên hàng ngày mười tấn hiện nay, công ty đã có hơn 10 bằng sáng chế phát minh có liên quan và chứng chỉ mềm trong lĩnh vực chế biến thịt viên.

Dây chuyền chế biến thịt viên là giải pháp chế biến và sản xuất các loại thịt viên khác nhau thông qua các quá trình cắt, đập, tạo hình, định hình, ủ, làm nguội, khử nước, đóng gói và các thiết bị tự động hóa sản xuất và chế biến thịt viên khác.

Bộ giải pháp viên thịt này sử dụng thiết bị có chương trình tự động hóa cao, sản lượng chế biến viên lớn, độ tròn cao, rất phù hợp với các nhà máy chế biến thực phẩm, doanh nghiệp sản xuất viên thịt, công ty chúng tôi có thể tùy chỉnh nhiều thông số kỹ thuật của máy móc và thiết bị theo nhu cầu của bạn. Toàn bộ dây chuyền lắp ráp có thể sản xuất viên thịt, viên gà, viên mực, viên bò, viên cá, đầu sư tử, viên lợn và các loại viên thịt khác, thiết bị chế biến đa chức năng.

Tiếp theo, chúng ta hãy cùng xem xét quy trình tiêu chuẩn của dây chuyền chế biến viên thịt bò do Ganyun Machinery phát triển và sản xuất:

Chuẩn bị nguyên liệu: có thể lựa chọn thịt bò chất lượng cao.

Thịt xay: Thịt bò xay đông lạnh hoặc tươi.

Đánh: Nghiền và tẩm ướp gia vị cho các hạt thịt theo quy trình.

Tạo viên thịt: Quá trình tạo viên thịt được thực hiện trên phần thịt bò.

Tạo hình ở nhiệt độ thấp: Những viên thịt bò đã tạo hình được làm nóng sơ bộ và đông lại nhanh chóng.

Ủ ở nhiệt độ cao: Sử dụng nước ở nhiệt độ cao để nấu chín những viên thịt bò.

Làm mát bằng nước: Những viên thịt chín được làm nguội nhanh chóng trong nước lạnh.

Mất nước: Thực hiện việc loại bỏ độ ẩm trên bề mặt của viên thịt bò.

Bao bì: Đóng gói chân không để kéo dài thời hạn sử dụng.

Lựa chọn thiết bị

Để đạt được quy trình trên, chúng tôi đã lựa chọn các thiết bị sau để đảm bảo hiệu quả và tính ổn định của dây chuyền sản xuất:

1. Thiết bị xử lý sơ bộ thịt đông lạnh

Trực tiếp chế biến thịt bò đông lạnh, toàn bộ thịt đông lạnh được thái lát sau đó đưa vào máy xay thịt đông lạnh để xay thịt thành từng miếng, việc sử dụng thịt đông lạnh làm nguyên liệu có thể làm giảm nhiệt độ của thịt và giảm sự thay đổi chất lượng thịt do quá trình gia nhiệt gây ra.

2. Máy đập thủy lực

Máy đánh thịt viên thủy lực là thiết bị đánh thịt viên cho sản lượng lớn, được thiết kế bằng thép không gỉ 304, có bảng điều khiển thông minh như thời gian và tốc độ, đáp ứng nhu cầu thiết bị của các nhà sản xuất thực phẩm có sản lượng lớn

3. Thiết bị tạo hình viên thịt

Máy tạo hình viên thịt chuyên sản xuất các loại viên thịt rắn, máy được làm bằng thép không gỉ, dễ vệ sinh, có nhiều loại khuôn khác nhau, bảng điều khiển sử dụng thiết kế chống thấm nước và chống rò rỉ, máy có chức năng điều chỉnh tốc độ chuyển đổi tần số, có thể cho phép kiểm soát tốc độ sản xuất một cách tự do trong quá trình sản xuất, để những viên thịt thành phẩm có hình tròn, độ đàn hồi Q và tươi mát.

4. Thịt viên được đặt ở nhiệt độ thấp

Đường cài đặt nhiệt độ thấp cho thịt viên giúp duy trì nhiệt độ nước trong bể ở mức tiêu chuẩn thông qua nhiệt độ không đổi được kiểm soát bằng số, giúp thịt viên đông lại và cố định.

5. Dây chuyền xử lý nhiệt độ cao cho thịt viên

Nhiệt độ nước của dây chuyền xử lý nhiệt độ cao của viên thịt được giữ ở nhiệt độ không đổi ở nhiệt độ cao thông qua kiểm soát số và viên thịt được nấu ở nhiệt độ cao để đạt được mục tiêu khử trùng và kéo dài thời hạn sử dụng.

6. Dây chuyền làm mát bằng nước thịt viên

Những viên thịt viên chín được đưa qua bể làm mát bằng nước này và những viên thịt viên được làm mát bằng nước để đạt được trạng thái làm mát nhanh và cải thiện độ đàn hồi của những viên thịt viên.

7. Dây chuyền sấy thịt viên bằng không khí

Dây chuyền làm mát bằng không khí có tác dụng làm khô nước trên bề mặt của viên thịt, đồng thời làm giảm nhiệt độ bên trong viên thịt để đảm bảo độ đàn hồi của viên thịt.

8. Máy đóng gói

Sử dụng máy đóng gói chân không để đóng gói chân không các viên thịt, giữ cho chúng luôn tươi ngon và kháng khuẩn, ngăn ngừa viên thịt khỏi bị oxy hóa, nấm mốc, hư hỏng, ẩm ướt và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.

Các tình huống ứng dụng

Dây chuyền sản xuất viên thịt bò được sử dụng rộng rãi trong nhiều tình huống khác nhau. Trong các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm quy mô lớn, có thể sản xuất hàng loạt hiệu quả để đáp ứng nhu cầu lớn của thị trường. Đối với các thương hiệu cung cấp dịch vụ ăn uống theo chuỗi, đảm bảo hương vị của viên thịt bò trong mỗi cửa hàng đồng đều và nâng cao hình ảnh thương hiệu. Các nhà máy nhỏ hơn cũng có thể sử dụng dây chuyền lắp ráp để nâng cao hiệu quả và chất lượng sản xuất. Các trường học, đơn vị và doanh nghiệp cung cấp thức ăn cho doanh nghiệp cũng có thể sử dụng dây chuyền lắp ráp để sản xuất viên thịt bò và nhanh chóng cung cấp các món thịt viên cho nhiều người. Cho dù là hoạt động thương mại hay bữa ăn nhóm, dây chuyền sản xuất viên thịt bò có thể đóng vai trò quan trọng trong việc mang đến những viên thịt bò thơm ngon cho mọi người và làm phong phú thêm các lựa chọn chế độ ăn uống của họ.

Ưu điểm của chúng tôi

Nissan 10.000 catty: Thiết bị dây chuyền lắp ráp được sử dụng trong chương trình này có năng suất cao và thông qua dữ liệu của Phòng thí nghiệm sản xuất thông minh Ganyun, có thể đạt 10.000 catty mỗi ngày khi hoạt động liên tục và nếu bạn muốn có năng suất cao hơn, bạn có thể liên hệ với Ganyun.

An toàn và vệ sinh: Tất cả các bộ phận tiếp xúc với vật liệu đều được làm bằng thép không gỉ và dây chuyền lắp ráp được trang bị chức năng nấu ở nhiệt độ cao để đảm bảo vệ sinh và an toàn.

Hoạt động ổn định: Các phụ kiện sử dụng trong thiết bị đều là những thương hiệu nổi tiếng đã qua chứng nhận, tỷ lệ hỏng hóc của máy thấp, tuổi thọ cao.

Thiết kế riêng: Mỗi khách hàng đều được thiết kế riêng để hộ tống cho buổi sản xuất của bạn.

Triển vọng tương lai của dây chuyền chế biến và sản xuất thịt viên

Với nhu cầu thực phẩm ngày càng tăng của mọi người, bò viên, là một món ăn truyền thống phổ biến, có tiềm năng thị trường lớn. Một mặt, nhu cầu của mọi người đối với thực phẩm lành mạnh, chất lượng cao, giàu protein tiếp tục tăng và bò viên phù hợp với xu hướng này. Mặt khác, với sự mở rộng liên tục của thị trường dịch vụ ăn uống và sự tiến bộ của công nghệ chế biến thực phẩm, hương vị và chất lượng của bò viên tiếp tục được cải thiện. Bò viên có thể được sử dụng trong nhiều trường hợp khác nhau như lẩu và đồ ăn nhẹ, và được người tiêu dùng vô cùng yêu thích. Ngày nay, sự phát triển nhanh chóng của thương mại điện tử cũng tạo cơ hội cho bò viên thâm nhập vào thị trường rộng lớn hơn.

Trong thị trường thịt bò viên đầy triển vọng này, dây chuyền sản xuất lắp ráp có thể cải thiện hiệu quả, đảm bảo chất lượng ổn định và đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường. Với sự đầu tư liên tục vào nghiên cứu và phát triển thiết bị chế biến thịt bò viên của Ganyun Machinery, dây chuyền lắp ráp sẽ thông minh và tự động hơn, đồng thời chi phí sẽ được giảm tốt hơn.