Sau khi mua bít tết, tôi phát hiện ra rằng hầu hết những món được gọi là bít tết được các doanh nghiệp khẳng định là nhân tạo, hoặc là những miếng bít tết được bơm nước với nhiều gia vị và nhiều nước, và những miếng bít tết như vậy không nhất thiết tốt cho sức khỏe hơn những món ăn ở các nhà hàng bên ngoài. Vậy làm thế nào để bạn biết sự khác biệt giữa những điều này"bít tết thật"?

Hiện nay, bít tết trên thị trường có thể được chia đại khái thành: nguyên miếng, nguyên muối, nguyên miếng và tổng hợp, vậy làm sao để phân biệt?

Kiểm tra danh sách thành phần

1. Bít tết tổng hợp

Bít tết tổng hợp thoạt nhìn rất giống bít tết thật, nhưng hầu hết được làm từ một ít thịt bò xay, cộng thêm một ít carrageenan, v.v., hình dáng tròn trịa, thịt dẻo hơn nhưng không có vị thịt bò. Nếu carrageenan có trong danh sách thành phần thì đó là bít tết tổng hợp.

2、Bít tết nguyên miếng

Trên thực tế, nó còn được gọi là bít tết dưỡng, hiện được bán trên thị trường rất nhiều, nhiều người sẽ nhầm cả miếng là miếng ban đầu, bởi vì nhìn bề ngoài thì cả hai đều giống nhau, với sự phân bố kết cấu rất giống nhau。

Nhưng bít tết nguyên miếng được ướp, hoặc bít tết cắt nguyên bản được tinh chế, để bít tết ngon hơn, sẽ thêm các chất phụ gia thực phẩm trên cơ sở miếng cắt ban đầu, chẳng hạn như bột thịt mềm, nước tương và các loại gia vị khác, để tăng hương vị của nó, làm cho nó có vị mềm hơn. Và giá rẻ hơn một chút so với bít tết cắt sống.

Nhưng bít tết muối cũng có gia vị, vậy làm thế nào để bạn phân biệt được bít tết muối và nguyên miếng? Điều đó phụ thuộc vào việc nước có trong danh sách thành phần hay không.

Bít tết nguyên miếng được ướp với nhiều nước (nhưng thay vì đổ nước vào thịt bò như hầu hết mọi người nghĩ, người ta thực hiện bằng cách trộn nước vào khi bạn khuấy). Nhưng nếu cho nước vào thì khi chiên sẽ bị mất nước nên bạn sẽ cho thêm protein đậu nành cô lập, chất giữ nước, v.v. để tránh nhiều nước chảy ra khi chiên bít tết

3,Thịt bò nướng

Bít tết sống được cắt từ nguyên liệu thô, không qua bất kỳ chế biến nào, cắt trực tiếp thịt bò đóng gói đông lạnh, trông giống như thịt bò.

Toàn bộ miếng thịt bò có kết cấu rõ ràng, màu đỏ tươi, mùi thơm đậm đà, thịt mềm và có độ đàn hồi.

Bít tết cắt sống: Thịt bò chỉ có trong danh sách thành phần

Những gì bạn ăn là tự nhiên, lành mạnh và nguyên bản, và nó chỉ có thịt bò trong danh sách thành phần, dễ phân biệt hơn. Tuy nhiên, món bít tết cắt miếng nguyên bản có yêu cầu tương đối cao về công nghệ nấu và hương vị tương đối ngon khi chiên cho đến khi chín vừa 3-5.

4.nguyên bảntôi bít tết và ướp nó vẫn

Cácnguyên bảnl cắt rồi vẫn ướp là thịt bò cắt miếng nêm gia vị rồi cho vào ướp, vậy tại sao lại phải ướp gia vị? Có thể là do loại thịt bò của nó không đặc biệt ngon, một nguyên nhân nữa là muối được cho vào để kéo dài thời gian sử dụng chứ không thể cho thêm nước vào, vì sau khi thêm nước, nó không phải là miếng ban đầu và vẫn được ướp. , nhưng lại trở thành miếng bít tết nguyên miếng。