Máy thái thịt tươi hoạt động như thế nào

Cắt đều thịt thành dải hoặc khối bằng nhiều bộ dao đĩa. Loại thiết bị này chủ yếu phù hợp để cắt ức gà, ức vịt, thịt bò dải, v.v., chiều rộng và độ dày cắt có thể được điều chỉnh tùy ý trong khoảng 2- 60mm, hỗ trợ cắt liên tục nhiều mảnh, đạt hiệu quả cao. Bằng cách thay thế giá đỡ dao hoặc ống cắt dao, có thể điều chỉnh độ rộng của sản phẩm cắt. Ngoài ra, sử dụng băng tải sọc nhập khẩu, dễ dàng vệ sinh, vận chuyển trơn tru , và có thể cắt các dải thịt đồng nhất hoặc các lát mỏng. Băng tải có thể được điều chỉnh theo tần số thay đổi, bộ dao, giá đỡ dao và đai lưới dễ dàng vệ sinh, đảm bảo sử dụng thiết bị hợp vệ sinh và an toàn

Xoay và chuyển động của lưỡi dao

Máy thái thịt tươi thực hiện việc cắt bằng cách xoay và di chuyển lưỡi dao. Các tấm và bánh xe có hình dạng khác nhau ở phía dưới và các cạnh của máy được sử dụng để ngăn các sản phẩm thịt bị trượt và cải thiện độ ổn định trong quá trình chế biến. Ở giữa máy thái thịt tươi có thiết bị điều chỉnh độ dày có thể thay đổi độ dày của lát thịt khi cần thiết. Chuyển động quay và chuyển động của lưỡi dao được điều khiển bởi động cơ và kết cấu cơ khí của máy thái.

Chất liệu lưỡi

Chất liệu của lưỡi dao ảnh hưởng lớn đến hiệu quả và tác dụng cắt lát của máy thái thịt tươi. Khi chế tạo lưỡi dao, các vật liệu như thép không gỉ, thép cacbon hoặc thép tốc độ cao thường được sử dụng để đảm bảo độ cứng và độ sắc bén của lưỡi dao, đồng thời dễ dàng vệ sinh và bảo trì. Các mô hình microtome khác nhau sử dụng các lưỡi cắt khác nhau về số lượng, hình dạng, kích thước và cách sắp xếp và cần được điều chỉnh cho phù hợp với từng mô hình cụ thể.

An toàn khi vận hành

Khi sử dụng máy thái thịt tươi sống bạn cần chú ý những vấn đề an toàn vận hành sau đây

1. Trong quá trình vận hành, cần chú ý đặt sản phẩm thịt một cách trơn tru trên máy thái để tránh lệch hướng hoặc rung lắc, dẫn đến cắt không đều, tai nạn an toàn và các vấn đề khác.

2. Chú ý đến quá trình cắt để tránh ngón tay hoặc các vật dụng khác rơi vào máy thái và gây thương tích. Nếu cần kiểm tra lưỡi dao hoặc bất kỳ bộ phận nào, trước tiên bạn cần tắt microtome và đợi lưỡi dao ngừng quay.

3. Khi vệ sinh máy thái, lưỡi cắt đặc biệt cần chú ý bảo vệ, sử dụng dụng cụ để tháo rời và xử lý, đồng thời ngăn nước hoặc chất lỏng tẩy rửa lọt vào mô tơ để tránh hư hỏng máy.

4. Tuân thủ các quy trình vận hành liên quan, thường xuyên bảo trì, bảo dưỡng máy thái thịt tươi sống, tránh hỏng hóc hoặc các tình huống nguy hiểm

Trên đây là nguyên lý làm việc của máy thái thịt tươi, được giải thích chi tiết từ lưỡi dao, chuyển động quay và chuyển động, độ an toàn khi vận hành và các khía cạnh khác của máy. Khi sử dụng, không chỉ cần hiểu rõ nguyên lý của nó mà còn phải chú ý đến các chi tiết vận hành và vấn đề an toàn để tránh những tổn thất, nguy hiểm không đáng có.