【Thành phần】Gà, phô mai mozzarella, muối, tiêu đen, rượu nấu ăn, trứng, vụn bánh mì, bột mì【Quy trình】1. Trước hết, sơ chế thịt gà, phần lớn gà dùng làm gà bít tết là ức gà, ức gà không có mỡ thừa, chất lượng thịt rất nạc, rất thích hợp để làm gà cốt lết, bây giờ sau khi làm sạch ức gà, dùng dao để 

Trước tiên hãy cắt bỏ phần thừa trên ức gà, sau đó cắt làm đôi dọc theo cạnh ức gà, lưu ý không cắt bỏ. Tiếp theo, thả lỏng gà và dùng dụng cụ đánh tơi thịt hoặc mặt sau của dao đánh nhẹ lên ức gà để massage ức gà.

 Trong các máy công nghiệp, máy làm mềm có thể thực hiện được bước này.

2. Sau đó là lúc ướp, cho ức gà vào tô sạch, lần lượt thêm một lượng muối, tiêu đen và rượu nấu ăn vừa đủ, ở đây bạn cũng có thể dùng rượu gạo, có thể dùng rượu gạo để làm món gà vú thơm và ngọt hơn rồi nhào nặn

 Dùng tay dàn đều rồi đặt bên cạnh để ướp trong khoảng một giờ. Trong các nhà máy, bước này thường được thực hiện bằng máy ướp, có thể ướp nguyên liệu hiệu quả hơn.

3. Sau khi gà được ướp, bạn có thể bắt đầu công đoạn sản xuất chính thức, chuẩn bị phô mai mar, bây giờ trải các miếng thịt gà đã ướp lên thớt, cho một lượng phô mai mozzarella thích hợp, sau đó xếp các miếng gà lại với nhau, cho vào bột mì và quấn chúng lại và ấn nhẹ miếng thịt gà trong quá trình này để miếng thịt gà có thể được nhuộm đều bằng bột mì.

Máy phủ và máy làm bánh mì có thể hỗ trợ bước này

5. Bây giờ đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, bật lửa và đun nóng, khi nhiệt độ dầu tăng lên nóng bảy hoặc tám phần trăm, sườn gà sẽ được chiên trong nồi, thời gian khoảng năm đến sáu phút, bề mặt của miếng thịt gà ở

 Lúc này đã vàng giòn rồi múc lên cho vào để kiềm dầu khô rồi cho sườn gà vào chiên lại khoảng mười đến mười lăm giây sau khi nhiệt độ dầu tăng lên.