Mậpchả bò phổ biến ở các nhà hàng lẩu. Nem cừu và nem bò là món ăn rất được ưa chuộng và được bán ở một số nhà hàng ở châu Á

Phần lớn mỡ bò cuộn trên thị trường là chất tổng hợp. từ"bò béo"không đề cập đến một bộ phận nào đó trên cơ thể con bò mà là tên thương mại, tương tự như"anh ấy xúc xích".

Thịt vịt quay

Cách làm thịt bò béo cũng hơi giống với xúc xích giăm bông. Thông thường, sau khi giết mổ và cắt thịt gia súc, thịt băm được thu thập, liên kết với các chất phụ gia và ép thành gạch thịt. Sau đó nó được cạo thành từng cuộn thịt bằng máy.

Tương tự như hình dưới đây, hình trụ"miếng thịt"Lưỡi dao đang cắt rõ ràng không phải là bộ phận làm sẵn của con bò. Tất nhiên, bạn không muốn nói rằng nó trông giống như đùi bò, cho dù đùi bò có phát triển như thế này thì cũng không thể thiếu xương được......

Thịt bò không thể trực tiếp nhồi vào cuộn mỡ, vì mô của nó tương đối lớn, khi cho vào nồi rất dễ bị nát, mỡ và nạc không đều nhau, nhìn không đẹp, hương vị cũng vượt trội hơn. . Vì vậy, việc sử dụng phương pháp tái cơ cấu thịt xay để chế biến thứ cấp không chỉ có thể cải thiện hương vị mà còn sử dụng thịt xay một cách hiệu quả.

Công nghiệp thực phẩm hiện đại không chỉ có thể chế biến thịt bò xay thành nem bò béo mà còn có thể chế biến thịt gà, thịt vịt băm thành nem bò béo. Những loại thịt rẻ tiền này, trộn với bơ, sau đó được ép và thái lát, thông qua việc sử dụng nhiều loại phụ gia thực phẩm khác nhau, một con vịt có thể giống thịt bò hơn là con bò béo đã cắt miếng ban đầu.

Hiện nay, ngoài nem bò mỡ và nem vịt vị béo bò còn có một món lẩu rất được ưa chuộng là bò mỡ sống cắt miếng.

Thịt bò béo cắt nguyên bản là những gì người ta tưởng tượng, còn thịt bò thái ra giống như cắt bụng lợn chứ không phải thịt hoàn nguyên. Kết cấu của nó, bao gồm cả hương vị, khá khác biệt so với cuộn thịt bò béo ngậy.

Vậy làm thế nào để bạn biết loại nào"thịt bò"bạn đang ăn à? Cách dễ nhất là đến một nhà hàng lẩu thông thường, có thương hiệu tương đối lớn, chẳng hạn như một số thương hiệu thuộc chuỗi phổ biến.

Sau đó đánh dấu"cắt gốc"Và"cắt toàn bộ"trên thực đơn là thịt bò cắt miếng nguyên bản, nếu không đánh dấu thì có thể mặc định trực tiếp là bò cuộn hoàn nguyên. Suy cho cùng, những điều tốt đẹp sẽ luôn được đánh dấu.

Cuối cùng, khi nấu trong nồi, bạn cũng có thể quan sát được miếng thịt. Loại béo và loại gầy được phân chia rất gọn gàng, vừa mở nồi ra sẽ rã rời, có lẽ không phải là thịt ngon.

Nhưng hương vị vẫn ổn, mịn và mềm, ngoại trừ việc bạn không ăn được thịt bò.

Nếu tên món bò cuộn béo ngậy là một sản phẩm món ăn và nguyên liệu chỉ có thịt bò, nước uống và muối thì càng tốt. Giá sẽ đắt hơn một chút.

Ngoài thịt bò, trong một số thành phần thịt cuộn còn có nhiều chất phụ gia, bao gồm nhưng không giới hạn ở natri tripolyphosphate, natri bicarbonate, natri pyrophosphate, glutamine aminotransferase, v.v., nói chung là chất làm đặc và chất giữ ẩm. Loại này sẽ rẻ hơn.

Chà, cách dễ nhất và nhanh nhất để chọn một cuộn thịt bò béo là nhìn thẳng vào giá......

Đối với bò mỡ cắt miếng ban đầu không giống tiêu chuẩn thực hiện món bò béo cuộn, bò mỡ cắt miếng ban đầu là sản phẩm gia súc, gia cầm tươi (đông lạnh) đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia GB 2707. Thịt bò cuộn hoàn nguyên là thực phẩm chế biến sẵn đông lạnh nhanh SB/T 10379 và các sản phẩm thịt chế biến sẵn Q/HSP 0002 S-2019.