Các thương hiệu thực phẩm đúc sẵn trong và ngoài nước là gì?

Ngành rau củ chế biến sẵn Các thương hiệu rau chế biến sẵn trong và ngoài nước là gì

Biên tập viên ẩm thực Tứ Xuyên gốc Tạp chí nấu ăn Tứ Xuyên Ngày 10 tháng 11 năm 2022 20:34 Tứ Xuyên

Sysco, Hoa Kỳ

Sysco là doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm chế biến sẵn lớn nhất tại Hoa Kỳ, do John F. · Baugh thành lập vào năm 1969 sau khi mua lại tám nhà phân phối thực phẩm nhỏ thông qua việc sở hữu Zero Foods. Năm sau, Sysco được niêm yết thành công trên Sở giao dịch chứng khoán New York.

Tính đến năm 2021, thị phần của Sysco tại thị trường cung cấp dịch vụ ăn uống tại Hoa Kỳ đã đạt 16%, mạng lưới tiếp thị và hậu cần của Sysco đã lan rộng tới 90 quốc gia trên thế giới, bao gồm Hoa Kỳ, Canada, Vương quốc Anh, Pháp và Thụy Điển, cung cấp dịch vụ giao đồ ăn làm sẵn cho khách hàng B-end như nhà hàng, bệnh viện, trường học với hơn 625.000 khách hàng. Sysco bán và phân phối các sản phẩm như thịt tươi sống và đông lạnh, hải sản, thịt gia cầm, rau củ quả, các loại rau củ, đồ dùng, thiết bị chế biến, v.v.

Chúng ta hãy nhìn vào kết quả tài chính của Sysco trong ba năm qua. Năm 2019, doanh thu là 60,114 tỷ USD và lợi nhuận là 1,674 tỷ USD; Năm 2020, doanh thu của công ty sụt giảm, xuống còn 52,893 tỷ USD và lợi nhuận ròng giảm xuống còn 215 triệu USD, trong khi doanh thu năm 2021 giảm nhẹ so với năm trước, đạt doanh thu 51,298 tỷ USD, nhưng lợi nhuận tăng đáng kể, với doanh thu thuần lợi nhuận 524 triệu USD, tăng 143,28% so với cùng kỳ năm ngoái. Năm 2021, doanh thu của Sysco là 51,298 tỷ USD so với 43 tỷ USD và 11 tỷ USD của Tyson và Conaguera, tương ứng là gần 8,3 tỷ USD và 40,3 tỷ USD.

Nền thuận lợi. Như chúng tôi đã đề cập ở bài viết trước, món ăn làm sẵn ở Mỹ ra đời vào những năm 20, 50 của thế kỷ trước, sau đó đến những năm 70 là thời kỳ phát triển nhanh chóng của món ăn làm sẵn ở Mỹ. Sysco được thành lập vào năm 1969 vào đúng thời điểm. Từ việc mua lại 8 nhà phân phối thực phẩm nhỏ ngay từ khi mới thành lập, có thể thấy rằng công ty đã chuẩn bị và niêm yết thành công trong vòng một năm kể từ khi thành lập.

Sysco đã có định vị rõ ràng trước khi ra đời, tức là tập trung vào khách hàng hạng B, cung cấp dịch vụ phân phối và bán thực phẩm tích hợp cho các nhà hàng, cơ sở y tế, cơ sở giáo dục, chính phủ, cơ sở du lịch và nhà bán lẻ, v.v., và trở thành đối tác kinh doanh có giá trị và đáng tin cậy nhất đối với khách hàng. Giải quyết bài toán định vị thương hiệu cũng giải quyết được bài toán xuất xứ, đồng thời làm rõ hướng mở rộng nhanh chóng trong tương lai.

Ma trận đa thương hiệu

Trong quá trình phục vụ khách hàng, nhiều khách hàng chưa hiểu rõ mối quan hệ giữa chiến lược doanh nghiệp và chiến lược thương hiệu nên không thể đạt được chiến lược đa thương hiệu cùng một lúc. Sysco có thể nói là một công ty hiểu rất rõ về chiến lược và đạt được tình thế đôi bên cùng có lợi trong chiến lược đa thương hiệu thông qua việc chỉ định chiến lược công ty và chiến lược thương hiệu. Sysco có dòng sản phẩm rất rộng, hiện vận chuyển lên tới hơn 400.000 SKU, bao gồm thịt, thực phẩm đông lạnh, thực phẩm đóng hộp, rau quả đông lạnh, hải sản, sản phẩm từ sữa và các danh mục khác. Sysco là thương hiệu của công ty và có bốn thương hiệu lớn, đó là: SUPREME, được thể hiện bằng màu tím, tập trung vào các sản phẩm ưu tú, với chất lượng, bao bì và công thức cao cấp hơn; IMPERIAL được thể hiện bằng màu xanh lam, có nghĩa là thơm ngon và đặc biệt, và thường là sản phẩm át chủ bài được hãng cho ra đời sau quá trình sản xuất kỹ lưỡng; CLASSIC được thể hiện bằng màu đỏ, bao gồm các loại thực phẩm chủ yếu, thực phẩm tươi sống và đông lạnh, các món ăn thành phẩm, v.v., tập trung vào các sản phẩm Chase; RELIANCE được đại diện bởi màu xanh lá cây và chủ yếu cung cấp các sản phẩm chất lượng giá cả phải chăng và cạnh tranh. Có 16 thương hiệu con trực thuộc bốn thương hiệu lớn, được phân chia và quản lý theo danh mục, chẳng hạn như Arrezzio, tập trung vào các sản phẩm thực phẩm chủ yếu kiểu Ý (như mì ống Ý); JadeMountain tập trung vào các món ăn lấy cảm hứng từ châu Á như chả giò đông lạnh, tiểu long bao, bánh bao, v.v.

Nếu không có chiến lược ma trận đa thương hiệu, không chỉ khó quản lý nội bộ mà còn khó phát triển và quản lý khách hàng bên ngoài một cách hiệu quả. Có thể nói, chiến lược thương hiệu thành công của Sysco là một phần tất yếu để trở thành doanh nghiệp thực phẩm đúc sẵn lớn nhất Hoa Kỳ và thậm chí trên thế giới, rất đáng để các doanh nghiệp trong nước tham khảo và học hỏi, tôi sẽ viết một bài về vấn đề này. chủ đề trong tương lai.

Chiến lược M&A

Sysco trước tiên áp dụng các hoạt động mua bán và sáp nhập theo chiều ngang trong khu vực, sau đó mở rộng chuỗi công nghiệp theo chiều dọc để đạt được sự mở rộng nội sinh nhằm làm phong phú thêm kênh xuất khẩu. Do đó, Sysco đã thâm nhập các thị trường mới thông qua việc mua lại và sáp nhập và mua lại một cách nhịp nhàng, mở rộng phạm vi sản phẩm, giảm chi phí và cải thiện lợi nhuận thông qua tích hợp kênh và quản lý tiêu chuẩn hóa, để đạt được quy mô và dần vượt qua các đối thủ cạnh tranh. Hãy cùng điểm qua một số sự kiện M&A tiêu biểu nhất của Sysco. Trong năm đầu tiên niêm yết, Sysco đã mua lại Arrow Food Distribution, một công ty sản xuất thực phẩm và nước trái cây dành cho trẻ em; Năm 1976, để tăng thêm chủng loại nông sản, Công ty Thực phẩm Đông lạnh và Cá Trung Trung Bộ chuyên về các nhu yếu phẩm hàng ngày như thịt, gia cầm, hải sản, trái cây và rau quả đông lạnh đã được mua lại. Đến năm 1981, sau nhiều lần mua lại, Sysco đã trở thành nhà cung cấp thực phẩm lớn nhất Hoa Kỳ và thành lập Compton Foods, Syco, tại Thành phố Kansas. Sau khi công ty được thành lập, Sysco bắt tay vào con đường mua bán và sáp nhập lớn hơn. Năm 1984, PYA Monarch mua lại ba công ty để mở rộng hoạt động kinh doanh phân phối hàng đông lạnh. Năm 1988, công ty mua lại CFS Continental, khi đó là nhà phân phối thực phẩm lớn thứ ba ở Hoa Kỳ, với giá 750 triệu USD. Theo dữ liệu, đến cuối những năm 80 của thế kỷ trước, Sysco đã hoàn thành tổng cộng 43 thương vụ mua lại, cơ bản hiện thực hóa quy mô toàn quốc, với doanh thu 6,85 tỷ đô la Mỹ, chiếm 8% thị phần.

Để củng cố hơn nữa vị thế dẫn đầu trong ngành, Sysco bắt đầu vươn ra toàn cầu và bắt đầu thực hiện các hoạt động mua bán và sáp nhập toàn cầu. Năm 2002, công ty mua lại SERCA Foodservices ở Canada; Năm 2003, công ty mua lại AsianFoods, nhà phân phối thực phẩm châu Á lớn nhất ở Bắc Mỹ, chuyên về các nhà hàng và nguyên liệu châu Á; Năm 2004, công ty mua lại một công ty tập đoàn thực phẩm quốc tế chuyên cung cấp dịch vụ phân phối cho các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh ở Trung và Nam Mỹ, vùng Caribe, Châu Âu, Châu Á và Trung Đông; Năm 2009, công ty mua lại PallasFoods, nhà phân phối thực phẩm lớn nhất ở Ireland; Năm 2016, để nhanh chóng thâm nhập thị trường châu Âu, họ đã mua lại Brakes Group, một tập đoàn khổng lồ ngang hàng của Vương quốc Anh với hơn 4.000 thương hiệu tự vận hành và hơn 50.000 sản phẩm, với giá 3,1 tỷ USD. Đến nay, Sysco đã cơ bản hoàn thành bố cục chiến lược toàn cầu của mình.

Hệ thống hậu cần tự xây dựng

Về hậu cần và phân phối, Sysco áp dụng mô hình tự xây dựng, sở hữu 78% trung tâm phân phối hậu cần và 87% phương tiện hậu cần. Tính đến tháng 6 năm 2020, công ty có tổng cộng 14.000 phương tiện vận tải, hầu hết được sử dụng để vận chuyển thực phẩm đông lạnh hoặc dễ hư hỏng. Dựa trên hệ thống hậu cần tự xây dựng vững mạnh, Sysco một mặt có thể giao hàng nhanh chóng và chính xác từ hàng chục nghìn nhà cung cấp đến khách hàng; Mặt khác, đó là một cách tốt để giảm chi phí phân phối. Mặc dù hệ thống hậu cần tự xây dựng là mô hình hoạt động sử dụng nhiều tài sản nhưng hệ thống hậu cần tự xây dựng có thể đảm bảo an toàn thực phẩm và nâng cao chất lượng sản phẩm. Ngoài ra, Sysco đã xây dựng đội kiểm tra chất lượng của riêng mình, chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng và quy trình giám sát bao gồm tất cả các khía cạnh từ thu thập, lưu trữ, chế biến, vận chuyển thực phẩm và các liên kết khác để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Ngày nay, Sysco đã trở thành"tàu sân bay"của ngành thực phẩm chế biến sẵn và chỉ mất khoảng 10 năm để phát triển thành công ty thực phẩm chế biến sẵn lớn nhất ở Hoa Kỳ. Hiện tại, môi trường khách quan của ngành thực phẩm đúc sẵn của Trung Quốc rất giống với nó.

Công ty sản xuất rau củ làm sẵn lớn nhất Nhật Bản: Kobe Bussan

Kobe Bussan là một trong những công ty rau chế biến sẵn lớn nhất Nhật Bản, được thành lập vào tháng 11 năm 1985 và chủ yếu hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và chế tạo nguyên liệu thực phẩm cũng như bán lẻ và bán buôn với tư cách là một"kinh doanh siêu thị". Năm 2020, bất chấp ảnh hưởng của dịch bệnh vương miện mới, công ty vẫn đạt doanh thu bán hàng 340,8 tỷ yên, tăng 13,8% so với cùng kỳ năm ngoái; Lợi nhuận đạt 15 tỷ yên, tăng 24,8% so với cùng kỳ năm trước.

Kobe & Co. và Sysco rất khác nhau về mẫu mã, đây cũng là sự khác biệt đáng kể giữa các công ty Nhật Bản và Hoa Kỳ. Các công ty Hoa Kỳ tìm cách tối đa hóa doanh thu, trong khi các công ty Nhật Bản tập trung vào tối đa hóa lợi nhuận. Năm 2020, doanh thu của Sysco là 52,893 tỷ USD và lợi nhuận ròng là 215 triệu USD, với tỷ suất lợi nhuận chỉ 0,406%, so với tỷ suất lợi nhuận của Kobe & Co. là 4,401% trong năm.

Yếu tố cốt lõi tạo nên năng lực sản xuất của Kobe với tỷ suất lợi nhuận cao như vậy là sự tích hợp giữa sản xuất và tiếp thị.

Kobe Bussan không chỉ sở hữu 1.570 ha trang trại Hokkaido và 2.900 ha trang trại sa mạc Ai Cập mà còn sở hữu cả chăn nuôi"Gà Tây Nguyên Kibi"Và"Gà Tây Nguyên Shenshu"tại các trang trại gia cầm kết nối trực tiếp với nhà máy chế biến. Khả năng kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu thô của Kobe & Co. không chỉ cho phép công ty cung cấp cho người tiêu dùng thực phẩm đầy đủ, chất lượng cao và yên tâm mà còn giảm chi phí thu mua nguyên liệu thô từ nguồn.

Về khâu chế biến sản phẩm, sản phẩm của Kobe & Co. chủ yếu là thực phẩm đông lạnh, nhiệt độ thấp, có thể giúp mở rộng quy mô bán hàng, tránh thất thoát hàng tươi sống. Kobe & Co., Ltd. có 23 nhà máy chế biến thực phẩm tại Nhật Bản và cung cấp hơn 360 nhãn hiệu tự vận hành như xúc xích Đức, udon đông lạnh, phi lê cá hồi và nước yokan. Ngoài ra, Kobe & Co., Ltd. còn có hơn 350 nhà máy đối tác trên toàn thế giới và nhập khẩu hơn 1.400 loại sản phẩm từ hơn 40 quốc gia trên thế giới, như đùi gà từ Brazil, khoai tây chiên từ Bỉ, và trái cây sấy khô theo khái niệm"tính xác thực toàn cầu, nhập khẩu trực tiếp". Với sự đa dạng về sản phẩm, Kobe Bussan hoàn toàn có thể đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng.

Về kênh bán hàng, Kobe & Co., Ltd. đã nhượng quyền cho các đại lý mở điểm bán hàng đầu cuối và thu tiền bản quyền tương đương 1% số tiền mua hàng. Theo trang web chính thức của Kobe & Co., kể từ khi công ty mở cửa hàng đầu tiên"kinh doanh siêu thị"tại thành phố Miki, tỉnh Hyogo vào tháng 3 năm 2000, tần suất các cửa hàng mới tăng dần với tốc độ 30 ~ 40 mỗi năm. Tính đến cuối tháng 10 năm 2021, Kobe & Co."kinh doanh siêu thị"tại Nhật Bản đã tăng lên 922 và công ty có kế hoạch mở rộng số lượng cửa hàng lên 1.000 vào năm 2025.

Siêu thị kinh doanh Kobe Bussan bán các sản phẩm mang nhãn hiệu riêng được sản xuất tại nhà máy riêng, giảm chi phí và đạt được doanh thu khác biệt. Ngoài ra, thông qua phương thức chuỗi nhượng quyền, vừa giảm chi phí phát triển thị trường, vừa thực hiện hiệu quả việc giảm chi phí vận hành liên tục ở giai đoạn sau.

Hình ảnh thu nhỏ của các doanh nghiệp thực phẩm đúc sẵn của Trung Quốc

Các doanh nghiệp thực phẩm đúc sẵn trong nước chủ yếu được chia thành hai phe: các thế lực mới được đại diện bởi Weizhixiang, Gaishi Food và Qianwei Central Kitchen, trong khi các công ty thực phẩm cũ như Anjing Food, Guolian Aquatic Products và New Hope ở trong lĩnh vực thực phẩm đúc sẵn khi gió và cỏ thổi, họ đã mạnh mẽ tiến vào đường đua này.

Weizhixiang, chia sẻ đầu tiên về các món ăn đúc sẵn trong nước. Nó được thành lập vào tháng 12 năm 2008. Vào ngày 27 tháng 4 năm 2021, Weizhixiang được niêm yết trên thị trường cổ phiếu A. Từ năm 2018 đến năm 2020, Weizhixiang đạt thu nhập hoạt động lần lượt là 466 triệu nhân dân tệ, 542 triệu nhân dân tệ và 622 triệu nhân dân tệ, đồng thời lợi nhuận ròng lần lượt là 71,1249 triệu nhân dân tệ, 86,2433 triệu nhân dân tệ và 125 triệu nhân dân tệ. Trong đó, 70% doanh thu đến từ các sản phẩm thịt và gia cầm, tiếp theo là thủy sản, chiếm 26%. Công ty đã thiết lập được hệ thống sản phẩm với hai thương hiệu lớn là"Weizhixiang"Và"Cua"làm cốt lõi. Các sản phẩm chủ yếu bao gồm thịt và gia cầm, thủy sản, súp và đồ ăn nhẹ, bao gồm hơn 200 loại món ăn với hương vị và thông số kỹ thuật khác nhau. Kênh được chia thành kênh bán lẻ và kênh bán buôn, tỷ lệ của nó là khoảng 7:3. Bán lẻ bị chi phối bởi các cửa hàng nhượng quyền, chiếm 52,06% doanh thu kinh doanh chính từ 3,71% năm 2016 và 52,06% năm 2020, trong khi doanh thu bán hàng của đại lý giảm từ 72,49% năm 2016 xuống 17,05% năm 2020.

Gaishi Food, kho sản phẩm đồ nguội đúc sẵn đầu tiên. Gaishi Food được thành lập vào năm 1994. Trong ba quý đầu năm 2021, thu nhập hoạt động của công ty là 230 triệu nhân dân tệ, tăng 50,24% so với cùng kỳ năm ngoái và lợi nhuận ròng thuộc về các cổ đông của công ty niêm yết là 28,84 triệu nhân dân tệ , tăng 61,6% so với cùng kỳ năm trước. Gaishi Food chủ yếu tham gia vào sáu dòng sản phẩm: dòng rau biển, dòng nấm bổ dưỡng, dòng rau tốt cho sức khỏe, dòng kho báu biển, dòng trứng cá muối và nguyên liệu Nhật Bản, cung cấp chế biến thực phẩm lạnh tùy chỉnh ăn liền nóng và lạnh cho người Trung Quốc, phương Tây và Các doanh nghiệp cung cấp suất ăn Nhật Bản trong và ngoài nước.

Qianwei Central Kitchen, nơi cung cấp các món bánh ngọt làm sẵn đầu tiên. Được thành lập vào năm 2012, Công ty TNHH Thực phẩm Nhà bếp Trung tâm Zhengzhou Qianwei chủ yếu tham gia nghiên cứu và phát triển, sản xuất và bán các sản phẩm gạo và mì đông lạnh nhanh cho các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống, chủ yếu cung cấp các sản phẩm gạo và mì đông lạnh nhanh theo yêu cầu và tiêu chuẩn cho các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống (bao gồm khách sạn, căng tin tập thể, bếp ăn thôn bản…). Vào ngày 6 tháng 9 năm 2021, Qianwei Central Kitchen đã có mặt trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến. Năm 2020, Qianwei Central Kitchen đạt doanh thu 942 triệu nhân dân tệ và trong nửa đầu năm 2021, thu nhập hoạt động của công ty đạt 568 triệu nhân dân tệ.

Qianwei Central Kitchen chủ yếu tập trung vào khách hàng phục vụ ăn uống hạng B, ngoài các nhà phân phối và kênh cửa hàng, còn có nhận thức cao về các món bánh ngọt làm sẵn và nhiều thương hiệu phục vụ ăn uống hàng đầu như KFC, Pizza Hut, Zhen Kung Fu, Sữa đậu nành Yonghe, Haidilao, Xiabu Xiabu, v.v. là những khách hàng quan trọng của nó.

Anjing Food, một doanh nghiệp kỳ cựu, tập trung vào các món ăn chế biến sẵn. Công ty TNHH Thực phẩm Phúc Kiến Anjing được thành lập năm 2001, chủ yếu tham gia nghiên cứu và phát triển, sản xuất và kinh doanh các nguyên liệu làm món Lẩu đông lạnh nhanh (chủ yếu là các sản phẩm surimi đông lạnh nhanh và các sản phẩm thịt đông lạnh nhanh), gạo đông lạnh nhanh. và các sản phẩm bột mì, sản phẩm món ăn đông lạnh nhanh, v.v. Vào tháng 2 năm 2017, Yasui Foods được niêm yết trên bảng chính của Sở giao dịch chứng khoán Thượng Hải. Năm 2020, thu nhập hoạt động của Anjing Food là 6,965 tỷ nhân dân tệ.

Anjing Food chủ yếu tập trung vào hai loại sản phẩm, sản phẩm Lẩu: nhân, viên, lát, giả cua, chiên, ruột, viên; Sản phẩm món ăn: sản phẩm chiên, sản phẩm từ đậu nành, bánh bao trứng, sản phẩm dưỡng. Mô hình bán hàng của Anjing Food bao gồm các nhà phân phối, siêu thị, truyền thông đặc biệt và thương mại điện tử, hình thành mạng lưới tiếp thị trải rộng khắp cả nước. Hiện tại, nó có 1.033 nhà phân phối hạng nhất và khách hàng là siêu thị chủ yếu bao gồm RT-Mart, Yonghui, Wal-Mart, Suguo và các đại siêu thị chuỗi khác, đồng thời đã thiết lập quan hệ hợp tác với các khách hàng phục vụ ăn uống như Xiabu Xiabu, Haidilao, Tongdelai, Yonghe Dawang, Yang Guofu Malatang và các khách hàng kinh doanh đồ ăn nhẹ như BESTORE, Ruisong Food và Dongjiang Qingshui Food. Đồng thời, cũng tích cực tham gia kinh doanh trực tuyến.

Sản phẩm thủy sản Guolian, với sự trợ giúp của lợi thế sản phẩm thủy sản để bố trí các món ăn đúc sẵn. Được thành lập vào năm 2001, Guolian Aquatic Products hiện là doanh nghiệp thực phẩm thủy sản quy mô lớn tại Trung Quốc. Năm 2010, công ty được niêm yết trên Thị trường Doanh nghiệp Tăng trưởng của Sở Giao dịch Chứng khoán Thâm Quyến. Năm 2020, doanh thu của công ty sẽ là 4,5 tỷ nhân dân tệ. Trong những năm gần đây, rau đúc sẵn bắt đầu chiếm vị trí quan trọng trong cơ cấu thu nhập của thủy sản Guolian, doanh thu rau đúc sẵn năm 2020 là 730 triệu nhân dân tệ, chiếm 16,2% doanh thu hàng năm. Trong số đó, các món ăn chế biến sâu và chế biến sẵn chủ yếu bao gồm luộc, gói, bún, điều hòa, lẩu nướng và các dòng sản phẩm khác. Sản phẩm của Guolian chủ yếu là bán hàng trực tiếp, chủ yếu tập trung vào các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống cấp B và doanh thu cấp B chiếm hơn 60%